ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

みなさん、こんばんは。今日の担当はシェフの上原です。

今回の簡単レシピは、ごまの香りがたまらない「白ごまのブランマンジェ」をお送りしたいと思います！



用意する材料は

・白ごま　　　　100g

・牛乳　　　　　1L

・グラニュー糖　140g

・板ゼラチン　　14g

・生クリーム　　300cc　



作り方は

①白ごまをフライパンで香りが出るまで炒ります。

②炒った白ごまをミキサーに入れ、牛乳200ccと一緒によく回して裏ごしします。

③残りの牛乳をグラニュー糖と一緒に鍋に入れ沸かします。

④③の鍋に水で戻した板ゼラチンを入れボールに濾します。

⑤④のボールに裏ごしした②を入れ氷をあてて冷やします（ゴムべらで混ぜる）

⑥生クリームを５分立てにして、⑤のボールに入れとろみが出るまでゴムべらで混ぜます。

⑦とろみが出てきたら容器に入れ、冷蔵庫で冷やして出来上がりです！



あとは、お好みでフルーツ等トッピングしてもいいかと思います。では、次回の簡単レシピvol4をお楽しみに！上原でした。



P.S.

写真のお二人は、今日試食会に来て下さったのぶよしさんとゆきこさんです。打ち合わせ等でブルーにお越しの際には是非キッチンにも寄ってください。待ってますよ～！

皆さんこんばんは！本日の担当は稲垣です☆

今日は１年前の３月２１日に結婚式を挙げられた「まもるさん＆けいこさん」が帰ってきてくれたのです(^^)たまにメールのやりとりはありましたが、二人とは夏のランチ以来の再会☆久々に昔話でとっても盛上がりました♪♪

　

そんな中、記念日にブルーブランへ帰ってきて下さったお二人に何かお祝いができたらな･･･と思い私達が考えたサプライズは･･･☆



「矢坂Ｐがバンケットで二人に会いたがっているよ♪お見送りのついでに寄っていこっか！」そんな風に二人を会場へ連れて行き、入られた瞬間会場が真っ暗になります。

「何？何？」

戸惑っている二人の前で、私達は突然スライドを流したのです。そう、これは１年前の結婚式の思い出を、振り返って頂きたいと思って手作りをした映像･･･。横を向いたらいつの間にかボロボロの景子さんでしたが、私達はそれだけではありません！

スライドの最後に出てきたメッセージ･･･。「これは私達からのプレゼントです」



















１年前に入刀したミニケーキをシェフに作って頂いたのです☆サプライズは大成功(^^)v私自身こんなに泣いて喜んで頂けるとは思いもよらなかったですが、あの頃がとても蘇って来てとても懐かしく感じた１日でした。



お二人はブルーブランにとって、思い出深いお客様です。今日は本当におめでとう♪♪夏のランチではまたブルーブランに帰って来て下さいね！！　

みなさんこんばんは、今日からブルーブランの厨房で働いています野間です。今まで姉妹店のオランジュベールで働いていたんですが、店舗が増えるということでブルーブランに配属になりました。



約二年半、オランジュで立ち上げの時からずっと携ってきたので、オランジュを離れるのはとても辛く感じました。そして何より、一緒に働いた下川支配人、プランナー、ｐｊ、厨房スタッフとの別れ…二年半、振り返ってみて本当にいい仲間に恵まれて仕事が出来たなと思います。みんなありがとう。言葉では上手く言い表せませんがすごく感謝の気持ちでいっぱいです。



これからまた心機一転、ここブルーブランで頑張りたいと思います。

「3月18日」今日もブルーブランにとって、大切な2組の結婚式がありました！



一組目はしんすけさん&まみこさんです！

「絶対緊張する」そういって当日を迎えましたが、思ったよりはリラックスしている様子！一安心です。











パーティの始まりは、パンサービスから。４種類のパンをかごにいれ、皆さんのもとへ。













２人のパーティテーマは「苺」。

とにかく、パーティは招待状、席次表、席札、ウェルカムグッズの「苺！苺！苺！」から始まって、もちろんケーキも。









ファーストバイトも苺です！















またお二人のパーティは、「人と人とのつながりに感謝する日」。今まで成長を共にしてきた、ご兄弟との中座です。











特に新郎しんすけさんの中座はインパクト大！曲は…「だんご三兄弟」。この３人が歩き始めたとき、いきなりかかった曲に会場はざわめく（笑）しんすけさん、やりましたね！









そして、まだまだテーマ苺は続きます！風船の中は赤と緑！『必ずキャッチしてください！』なぜか…。赤い風船をひろった人には幸せサプライズ（？）後で突撃インタビューのチャンスをプレゼント!!!!!!



















こうして、２人で皆さんへのおもてなしを考えてきたわけですが。実はまみこさん、もう一人驚かせたい人がいました。



新郎しんすけさんです。実は２日前がお誕生日！いきなりケーキサーブ中にさりげなく中座したまみこさんは、キッチンよりケーキをもって登場。みんなで歌を歌いました！

新郎しんすけさんは驚いた!!!!!しかし！わたしたちも驚いた!!!!!『しんすけさん号泣！』





お誕生日サプライズ！本当にびっくりして、感動してくれましたね、まみこさん♪大成功です！苺！苺!!苺!!!ウェディングは大成功！











そしてそして…今日はブルーブランメンバーとブランベージュメンバーが一緒に結婚式をつくれる最後の日でした。全員揃って、恒例のラストサプライズ！私たちの想いも重なって、アツいアツいサプライズになりました！これだけのメンバーが揃って、最後に写真がとれたことが嬉しかったです☆これから、お互いに頑張るぞー！













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続いて２組目は「まっちゃん＆しのちゃん」カップルです(^^)v１年前に出会ったお二人。特にしのちゃんは以前結婚式関係のお仕事をされていたという事で、結婚式に対しての想いというのは本当に大きく今日までたくさんの打ち合わせをさせて頂きました☆









　













今回のウェディングテーマは「桜」。もちろん春にちなんでという事もありますが、まっちゃんがしのちゃんをお花で例えると「桜」と言った事から始まったのです。会場はもちろんお花屋さんが頑張って咲かせて下さった「桜」も取り入れてコーディネート!!!ウェディングケーキも１年前から「桜」の形のケーキにされると決めていました♪♪



　毎回このケーキ入刀の時はギャラリーがとても集まるのですが、今回は本当にビックリです!!!だって７０名のゲスト皆座って見る事なく、二人の周りに集まってきたのですから。（担当サブ＆カメラ係の吉田Ｐも驚きで、ギャラリーまで撮影してしまいました(><)　）



　　

そして今回のサプライズ･･･。お色直しの退場をされたはずの新婦の声が、なぜか急に会場へ響きわたります･･･。











そうこれはしのちゃんがまっちゃんへ向けたメッセージ。ゲストから見えない所でマイクを使ってお手紙を読まれました。突然の出来事に驚いていましたね(＞＜）



































リメイク入場は本日も出ましたっ階段からドライアイスの煙の中入場です☆しのちゃんのエスコート役は･･･まっちゃんのお父様!!!これも実は１年前から計画をしていたのです。裏方では、「まっちゃん＆吉田P」の抜群のチームワークでとっても素敵な入場となりました♪♪



そして披露宴は後半へ･･･。色内掛け＆紋付にチェンジをされたお二人はキャンドルサービスでご挨拶(^^)











まっちゃんのお友達からの余興は「まっちゃん」へ対する想いがとっても伝わってきました。素敵なお友達ですね!!











涙・涙・涙のプレゼントはしのちゃんから「大好きな妹」へブーケのプレゼント…妹さんの口癖は「絶対まっちゃんみたいな人と結婚をする!!!」

今日は１日中、涙の妹さん。本当にお姉ちゃん想いの妹だな…本当にゲスト皆が涙した瞬間でした。











































今日は本当に本当におめでとうございました!!!お二人と出会えた私は本当に幸せだと思ってます。たくさんの笑顔やたくさんの幸せ、たくさんの感動…二人の担当者として、今日この日を迎える事ができて本当に嬉しく思いました(^^)またブルーブランへ元気な顔見せに来て下さい!!担当は稲垣でした(^^)

今日はブルー：ブランの新しいアイドルが誕生日を迎えました☆その様子をレポートする、本日のブログ担当は矢坂です。



アイドルの名前は「まりん」ちゃん。姉妹店のブルーレマンでキッチンスタッフとして働いていたのですが、昨日からここ岡崎の勤務となりました。



そして、迎えた今日の誕生日。もちろん私たちは彼女へのサプライを用意しました。

それは一流のパティシェを目指すまりんに必要不可欠なレシピ。もちろんそれを選んだのはまりんが密かに恋心をよせる、我らが上原料理長☆厨房にも春が来たようです…（！？）



まりん、これから上原シェフの片腕としてブルー：ブランのキッチンでがんばってね～～(^-^)

こんにちは、今日は厨房の吉田がお届けします。いきなり私事ですが、今日は3月16日は僕の誕生日です。24歳になりました。



ブラスはイベント大好きですから絶対に祝ってくれると思い、朝からドキドキしてました。朝のミーティングの時、何事もないように始まり、何事もなく終わりました。お昼になってご飯を食べ終わり、また仕事を始めた時突然その時がおとずれました。



スタッフがバンケットで並んで曲をプレゼントしてくれました。みんなノリノリで歌ってくれて、とてもうれしかったです。そしてシェフからは野球のスパイクをいただきました。それはブラスのユニホームに合わせた色でした。ブラスでは野球チームBLBがあり、そのメンバーでもある僕は一目見てハイテクでカッコイイと思いました。これを履いて次の試合に出るぞ！勝つぞ！と意気込みました。



そんなブルーのメンバーとは今週で一緒に仕事ができなくなります。僕がブラスに入ったのはちょうど一年前、あれから一年もたったと思うととても早い気がします。まるっと一年働いた仲間と離れるのはさみしいけど、ブルーで過ごしたことはとても意味がありいろいろな経験をさせてもらいました。ありがとうございました。



ベージュでもこの経験をいかして仕事ができればいいと思います。最後に一言。このブログを見ている3月16日生まれの人に幸せが訪れますように！

『みなさんは今日1日をどのように過ごしましたか？？』

365日あるなかの1日として、何気なく過ごされた方もたくさんいらっしゃると思います。でも、今日が誕生日だったり大事な記念日として、大切な人と大切な時間を過ごした方もいらっしゃると思います。



このブルー：ブランの中にも今日が一生に一度の大切な記念日となったスタッフがいます。いつも夜遅くまで私たちを見てくれている「鷲野支配人」です＾＾。鷲野支配人にとって2007年3月15日は、結婚10周年という記念すべき節目の大事な一日だったのです。



ブルー:ブランスタッフは支配人と奥様にご結婚10周年記念ケーキを用意してプレゼントしました。そして、スタッフの粋な計らいで、本日支配人は足早にケーキを持って自宅へと帰っていきました。



鷲野支配人！3月15日、最幸（サイコー）の時間を過ごせましたか？？そしていつまでもお幸せに♪

皆さんこんばんは☆快晴の天気の中、本日もブルーブランでは１組のお客様の前撮りが行われました!!!来月に挙式を控えております「もりひとさん＆ゆみさん」カップルです（＾＾）









カクテルドレスも撮影されたのですが、とっても個性的で素敵なドレスだった為ご紹介は当日までのお楽しみとさせて頂きます♪♪約半日･･･みっちりと撮影をされて、かなりお疲れモードのお二人。



そんな中、休む間もあまりなくキッチンへ向かいました。さてこれは何をしているのでしょう･･･？













写真を見るだけでは、何なのかサッパリ分からないですよね（><）













でも実はこれは当日のちょっとした演出になるのです。もりひとさんの案で決まったこの演出。今回はその練習をしています♪









　

















初めての試みで、私もどんな風になるのかドキドキです･･･☆次の練習は式の前日になります。成功しますよーに（’－’)/



PS. 安城のオープンを控え少し慌しいブルーブランスタッフ･･･。でも今日は3月14日、そうホワイトデーです♪忙しさですっかり忘れていた私達、突然の男性陣からのプレゼントにハッピーな1日でした(^^)



そんな中、今日で鈴木シェフ・吉田シェフ・福井シェフ・上清水シェフがブルーブラン最後の出勤となりました。ここで代表して鈴木シェフから一言です。



「ブルーブランで約１年半、コックとしてパティシェとして携わってきましたが月日が経つのは早いもので、この緑豊かなブルーブランで働くのが今日で最後になりました。今まで色々なお客様と触れ合い、いろいろな感動を覚えました。そして、人として料理人としてとても成長できた１年だったと思います。今まで一緒に色々な感動を共にしたお客様、ブルーブランのスタッフ　本当に有難うございました。新天地ブランベージュにて、また更に成長していきたいと思っておりますのでよろしくお願いします」



私自身シェフの皆さんには本当にお世話になり、プランナーをやっていくうえで本当にたくさんの協力を頂きました。プランナーの皆とも一緒に働くのは残りわずかです。たくさんの思い出があり･･･そんなメンバーと働く機会が減ってしまうのは、もの凄く寂しく思ってます。でも新しいお店を立ち上げていくという事で、頑張ってほしいと心から感じています。そしてブルーブランに残る私は、そんな皆に負けないよう頑張っていきたいです(^^)　＜稲垣＞

こんばんは。今日のブログ担当はキッチンの加藤です。

今回のネタは私事で申し訳ありませんが、先月の２４日に女の子が生まれました。

予定日は夏目雅子プランナーの結婚式と同じ３月４日でしたが、突然２月２４日に生まれてきました。



それからはどんな名前にするかでかなり考えました。

自分自身が３月の予定でいたので春らしい名前ばかりを考えていたせいもあり、いきなり名前の候補がない状態になってしまいました。



そんな中、夏目プランナーが「雅子」にすれば美人でいい子に育つと勝手なことをいっていましたが、結局自分のひらめきで「あおい」と命名しました。

ちなみにブルーブランのブルーとは関係ありません。

こんばんは～☆今日のブルーブランは試食会が行われ、たくさんのお客様に楽しんで頂きました。３月なのに、今日も寒かったですねぇー。寒いのが苦手な私は、早く暖かくなる日を楽しみにしています。



３月と言えば『卒業』。どこでも卒業の季節ですね。

そしてブルーブランも今日、ＰＪさんの卒業式が行われました。



卒業するＰＪさんは、ブルーブランのお母さん「柳さん」。

去年の春から洗い場のスタッフとして食器をピカピカに洗ってくれていました。これまでに洗った食器の数は、計算すると何千枚になりますよね。どんなに、忙しくて大変でもいっつも笑顔の柳さん☆本当に、お母さんみたいで、みんな大好きです！！東京に行ってしまうという事ですが、やっと大好きな旦那さんと一緒に暮らせますね。



ブルーブランのアイドル「ちかちゃん」

ちかちゃんも洗い場スタッフ！！ちかちゃんが入って来た時は、男性ばかりのシェフチームは、大喜びでした♪洗い場だから暑くて汗もかくはずなのに、それでも美人♪そんなちかちゃんも、しばらく卒業なのです…でも、またいつか必ず戻って来てね☆（ちかちゃんがお嫁さんになる時は、よろしくね♪♪）



２人もいなくなって淋しいですが、一緒に働けて本当に楽しかったです。

本当に今までありがとう！＆お疲れ様です！またいつでも遊びに来てください☆



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今日の癒し( ´∀｀)

ＰＪ“やす”のペット、三男(さんなん)くん☆今日、この子を連れてやすが出勤してくれました。やっぱり動物って癒されますね♪









以上、今日のブログ担当は藤本でした。