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今が旬!タコと夏野菜のさっぱりスパゲティ

皆さんこんにちは。本日のブログは厨房松本がお送りします。

梅雨が明けて毎日暑い日が続きますが皆さんは体調を崩してはいませんか?

夏バテの食欲不振と新型コロナウイルスの外出自粛で食に前向きになれない人にとっておきのレシピをご紹介したいと思います。



『タコと夏野菜のフレッシュトマトスパゲティー』

(材料)

ボイルタコ         100g

パプリカ赤、黄       各1/4個

トマト           1個

モロヘイヤ         1/2pc

ニンニク          1片

鷹の爪           1本

オリーブオイル       50cc

白ワイン          50cc

固形ブイヨン        5g

水             100cc

スパゲティー        200g

粉チーズ          適量

塩             適量

〔作り方〕

ボイルタコは一口大に、パプリカはスライスしトマトは5mm角に切ります。続いてニンニクはみじん切りにしモロヘイヤは2cmに切ります。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、にんにくの香りが出るまで炒めます。炒まったらタコとパプリカを入れて塩をして炒め、白ワインを注いでアルコールを飛ばします。アルコールが飛んだらトマト、固形ブイヨン、水を加え少し煮ます。

鍋でスパゲティー茹でます。スパゲティーが茹で上がる1分前にモロヘイヤを入れて一緒に茹で上げ、フライパンに入れて仕上げに粉チーズとオリーブオイルで味を調えれば出来上がりです。

タコには疲労回復に効果があるタウリンという栄養素が多く含まれており夏バテ予防に優れた食品の一つとされています。

タコは美容食材でもあります。タコは美容効果の高いビタミンB2が豊富で脂質や糖質の代謝も促進してくれます。さらに、タコには抗酸化作用もエイジング効果や血液の循環を改善するビタミンE、ナイアシンも多く含まれています。

そのほかにトマトには美肌効果があるリコピン、パプリカにはシミ・そばかすを防ぎ美白効果が期待できるビタミンCが、モロヘイヤにも抗酸化作用が高いビタミンA、ビタミンC、ビタミンEが豊富に含まれています。

まさにこれから結婚式を迎える花嫁さんにピッタリのスパゲティですよね。

タコと夏野菜のスパゲティを食べて暑い夏とコロナウイルスに打ち勝ちましょう。

 

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この記事へのコメント

  1. 池田剛士 : 2020年8月22日 12:16 PM

    「ムチン(mucin)」について



    学術秘書
    池田です。


    「ムチン」は、動物性の成分です。
    http://www.wakasanohimitsu.jp/seibun/mucin/

    日本国内でのみ拡散していた、「植物や発酵食品にムチンが含まれる」とする
    誤報の(「学術情報」という意味で)大本になっていた情報が訂正されました。

    *
    食品工業辞典(日本食品工業学会編、昭和54年第1版発行)の用語解説の訂正に
    ついて
    2020/07/30

    当学会の前身である日本食品工業学会編の食品工業辞典の「むちん[ムチン]
    」の解説について、現在の科学的知見から以下のように訂正させて頂きます。




    (訂正前)

    動植物より分泌される粘質物一般をいう。

    (訂正後)

    動物より分泌される粘質物一般をいう。
    https://jsfst.smoosy.atlas.jp/ja/notices/71

    では。

    ————————————————-
    株式会社はなもみ(法人番号:3050001008638)
    代表取締役社長 池田剛士(携帯:09041347927)
    ————————————————-

    • bleublanc1 : 2020年8月23日 10:50 PM

      ご指摘頂いき大変ありがとうございました。
      ご指摘頂いた所は修正させて頂いきました。
      これからもご観覧のほどよろしくお願いします。

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