ブルー:ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

 

 

ブルーブランスタッフブログをご覧の皆様、こんにちは!

本日ブログを担当させて頂くのは厨房の野澤です!

 

10月に入り、急な寒さで早くもヒーターを出した私ですが

冬も近づいてきた感じがしますね!

 

冬といえば!!

クリスマスやバレンタインがイベントとしてあります

そして冬は雪の「 白色 」のイメージが強いと思います

お料理やデザートの盛り付けを考える上で、

「 色彩 」はとても大事になってきます

 



 

春なら桜のピンク色や植物の黄緑色、

夏は海の青色や水色、

秋は紅葉のオレンジ色や茶色・・・

といった季節のイメージカラーだけで盛り付けを考える上で大切です

 

勿論、旬の食材を使用するのも

栄養価が高く、美味しい食材だからこそ、

季節ごとにコース料理を変えさせて頂いております!

 

 

実際に完成した新しいお料理やデザートをゲストの方に召し上がって頂ける瞬間を

私達厨房スタッフ 楽しみにしています!

BleuBlanc 野澤

ブルーブランのスタッフブログをご覧の皆様 こんにちは!

本日のブログは とみー こと野口宝子がお送りいたします

 

秋も深まって肌寒い日が続いておりますが

皆様はいかがお過ごしでしょうか?

 

本日は結婚式における サプライズについてお話をしたいと思います

誰もが1度はきっと憧れたことがあるだろう サプライズ演出

 

【やってみたいな~】【やってほしいな~】

サプライズに対して興味がある方も多いかと思いますが

結婚式でのサプライズ あまりイメージが湧かない方もいらっしゃると思います

 

そんな時は ぜひご相談ください

 

まずは誰にどんな想いをお伝えしたいのか

そしてそのお時間はどんなお時間にしたいのか

一緒に考えましょう

 

恥ずかしくてみんなの前ではちょっとな……と考えられる方は

こっそりとお手紙で……

 

みんなの前でぜひ盛大にやりたい!という方は

入場など注目を浴びるお時間で……

 

その想いをお伺いした上で

一緒にカタチにする方法を考えさせてください

 

必ず担当プランナー私たちが

大好きなおふたりの想いをカタチにします!



ブルーブラン 野口宝子


ブルーブランスタッフブログをご覧の皆さまこんにちは!今日のブログは最近散歩をしていると金木犀の香りで秋の訪れを感じた厨房の大橋がお送りします!

先日スタッフ試食会がありました。




スタッフ試食会とは
一年を通してコース料理が春夏秋冬と
4つに分けられます。
その中で毎回季節の変わり目になると
試食会は行われます。
どんな食材を使っているのか、
どんな盛り付けなのか、どんな味がするのか、どうやったらこの一皿に込めたシェフの思いがご列席された方に届けることができるのか。など、

サービススタッフ、プランナー、厨房スタッフが勉強をする会です。
今回の試食会は8月にここブルーブランに転勤になってからはじめてのスタッフ試食会の参加で料理も繊細でまだみたことのない食材や調理法を使ったものもありとても勉強になりました。
プランナーやアルバイトの子などもお料理を提供するときに、
どんなことに気をつけるか話し合ったり
どんな味か どのように召し上がっていただくかしっかり説明できるように熱心に参加していました!

私たち厨房スタッフも
新しいメニューの盛り付け方や
どんな食材を使っているか
料理長がどんな想いで作ったのか等
たくさんのことを学ぶことができ
とても勉強になりました!

これから冬に向けて

多くの新郎新婦さんやゲストの皆様に
最高の状態で召し上がっていただき
すべてのお客様に美味しいと思って頂けるよう厨房スタッフ一同頑張ります!!

以上厨房の大橋でした!



 

 

ブルーブランスタッフブログをご覧の皆様 こんにちは!

本日ブログの担当をいたします 柴田友美です

 

今日はBRASSが自社の和装ショップとして

運営している「翔風館」という衣裳店のお話をさせて頂きます!

 

翔風館は古典的な物から 最新のトレンド和装や

アイテムが揃う私も大好きな和装ショップです!

1点物も多く取り扱っているため

心から納得できる自分だけの衣装に出逢うことができます

そんな翔風館が10月21日(水)19:00より

インスタライブを行うことになりました!^^

結婚式や前撮りで和装を考えられている方必見です!!

ぜひご覧ください

BLEU BLANC 柴田友美

 

 

 

 

ブルーブランスタッフブログをご覧の皆様、こんにちは!

本日のブログは厨房の佐部利がお送りいたします

 

突然ですが、皆様には理想のウェディングケーキはございますか?

形や味、沢山の組み合わせがあると思います

 

今回私が紹介したいのはマジパンです

マジパンと言われてもピンとくる人は少ないと思います

 

マジパンとは砂糖とアーモンド粉末を混ぜ合わせたお菓子の一種で

お菓子の細工用として使われるものです!

粘土のように様々な形にすることが出来ます

 

マジパンで新郎新婦のおふたりを作ったり、乗り物やペットなど

作れる物は様々です

 

おふたりらしさを出したいという方、

是非 マジパンとして形に残してはいかがでしょうか?

BleuBlanc 佐部利

ブラスグループ式場ブログをご覧の皆様へ
本日はブラスが運営しております
フレンチレストラン「クルヴェットダイニング」と
「窯焼きステーキ焚火(TAKIBI)」のお知らせをお届け致します!

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フレンチレストラン「クルヴェットダイニング」
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名古屋駅より徒歩3分。
結婚式場「クルヴェット名古屋」1階にて
平日ディナーを営業している「クルヴェットダイニング」。

伝統的なフレンチスタイルにとらわれず
旬の食材を、彩り鮮やかな一皿としてご提供致します。

また、ブラスグループの各式場同様
《オープンキッチン》から出来立てのお料理をお届けします!

ご結婚記念日に・・・
女子会に・・・
大切な方とのひとときに・・・

ゆったりとした空間で、様々なシーンに合わせて
お料理と心温まるサービスを是非ご堪能ください。

★ブラスファミリー(ブラスの各式場で挙式済の方)は、コース料理代金を30%OFFにさせていただきます★


●今月限定ディナーのご案内●

【蝦夷アワビ×ムール貝×北海道産ウニ】秋の貝づくしフルコース

“食” が楽しくなる、この季節。
旬のムール貝をはじめ、蝦夷アワビやウニ、北寄貝など、貝をふんだんに取り入れたフルコースをご用意しました。
貝の甘みや上品な香りが味わえるのも本コースならでは。
丹羽シェフのニュースタイルフレンチを是非お愉しみください。
料金・内容
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8,500円 (税抜・サービス料込)
全6品
10/23(金)26(月)27(火)28(水)29(木)30(金)限定
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※ご好評につき27日(火)は満席となりました※



コースメニュー一例

アミューズ
北海道産ウニと平目のマリネ

オードブル
北寄貝とつぶ貝のフリカッセ

スープ
ムール貝のナージュ サフラン風

魚料理
金目鯛のポワレ 蛤のリゾットを添えて

メイン
蝦夷アワビのロースト

デザート
秋の特製デザート

※メニューは一例です。内容は変更する場合もございます。
仕入れ状況によって、食材や産地などが異なる場合がございます。
●店舗情報●

営業時間:17:30~22:30(L.O 21:00)
※ご予約・お問合せは10:00より承ります
定休日:土曜日・日曜日・祝日
電話番号:052-561-1133
住所:〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅2-38-18クルヴェット名古屋1F※名古屋駅徒歩3分

公式HPFacebookInstagramはリンクをクリック!

▼ご予約はこちら▼



 

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窯焼きステーキ焚火(TAKIBI)
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「窯焼きステーキ 焚火(TAKIBI)」は名古屋でも大変珍しい、
炉窯焼きで調理する【新感覚ステーキ】をメインに、
素材の旨みを生かした季節の料理を
コース仕立てでご提供します。

シェフのライブ感が楽しめるカウンター席やテーブル席、個室も完備。
大切な人とゆったりとした時間を過ごすことができる、くつろぎの空間です。
是非ご来店をお待ちしております。

★ブラスファミリー(ブラスの各式場で挙式済の方)は、コース料理代金を30%OFFにさせていただきます★

●今月限定ディナーのご案内●

【TAKIBI 一周年記念コース】

日頃の感謝を込めて、開店1周年を記念したスペシャルコース「TAKIBI 一周年記念コース」を、現在期間限定でご用意しております。
看板メニューである窯焼きステーキとともに、オープン以降初めてとなる「窯焼きオマール海老」が登場します!
また、三重県の契約農家から仕入れた新鮮な野菜もたっぷりとお楽しみいただけます。
ぜひ、この機会にご賞味ください。
料金・内容
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16,000円 (税抜・サービス料込)
全9品
9/30(水)~10/30(金)
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コースメニュー一例

・季節の前菜

・窯焼きオマール海老と魚介

・本日のパン

・季節のポタージュ

・契約農家から仕入れた旬の窯焼き野菜

・料理長厳選の窯焼きステーキ

・本日の〆

・窯焼きフルーツとジャージー牛ミルクアイス

・窯炒り焙じ茶と焼き菓子

※その日一番美味しい厳選和牛・部位を提供するため、肉の種類は毎日変わります。
※当日の仕入れ状況などによりメニューは変更になる場合ございます。
●店舗情報●

アクセス:愛知県名古屋市西区名駅2-23-14 VIA141 1階 ※名古屋駅徒歩5分
営業時間:17時~23時(ラストオーダー21時30分)
定休日:火曜日
席数:17席(カウンター:5席 テーブル:8席 個室:4席)
電話番号:052-564-8131(予約受付13時~21時30分)

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▼ご予約はこちら▼



 

※現在ブラスグループの各レストランでは
新型コロナウィルス感染対策を行いながら営業しております。
詳しくは各ホームページをご確認ください。

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

ブルーブランのスタッフブログをご覧の皆様 こんにちは!

本日のブログは とみー こと野口宝子がお送りいたします

 

涼しくなり 過ごしやすい日々が続いておりますが

皆様はいかがお過ごしでしょうか?

 

今回は記録映像のすばらしさを全力で伝えたいと思います!

記録映像 という言葉を聞いたことはございますか?

 

結婚式における記録映像とは

おふたりのお支度シーンからお開きのお時間までを映像として残せるものです

 

結婚式の最後に上映するエンドロールとの大きな違いは2つございます

 

まず1つ目

それは映像時間です

 

エンドロールはおふたりの1日を約5分ほどのお時間にまとめて上映いたします

それに比べて記録映像はおふたりの1日を全てそのまま残すため

約3時間ほどの長さとなります

 

おふたりの結婚式のみどころ 5分ではおさまりきりません!

一瞬一瞬が宝物のお時間です

だからこそどんな瞬間もしっかりと映像として残すことに意味があると思います

 

そして2つ目は声や音が入るということです

 

大好きな方から頂いた祝福の声や愛のあるお言葉

結婚式は緊張もあって なかなかすべてをしっかりと

頭に残しておくことができません

 

ですが 記録映像を見返すと

一気にその瞬間を思い浮かべることができます

 

その価値は最初はもしかしたら

わからないかもしれません

ですが絶対にその価値に気付かれる時があります

 

だからこそ 見返せるものがあることがたいせつなのです!

 

たくさん準備して たくさん悩んで創った結婚式という1日

ぜひカタチとして残しましょう



ブルーブラン 野口宝子

ブルーブランスタッフブログをご覧の皆様 こんにちは!

 

本日のブログは てるちゃんこと

永山 央貴(ながやま てるき)がお送り致します

 

さて 今年も10月に突入し

今年もあと3か月となってしまいました

 

朝や夜が少しずつ 涼しくなってきたような気がします

季節の変わり目

皆様 お体を大事になさってください!

 

 

そして 今日はいったい何の日でしょうか?

10月3日

10・3

と・さん

 

そうです 登山の日です!

皆様 登山はされますか?

ぼくは もう何年も登山なんてしておりません

自分に対して 甘い性格のため

自分の体にムチを打てず 踏み出せないでいます

 

 

そして登山ときいて思い出すのが

ある結婚式で 登山がお好きな新郎新婦がいらっしゃいました

結婚式のどこかで 登山の要素を入れたいな

 

そこで ブルーブランのパティシエチームは

ウェディングケーキを山の形につくりあげ

マジパンで出来た新郎新婦を その山に登っている風に

ケーキを完成させました!

 

見事におふたりの夢 希望を形にしてくれました

まっしろな紙に デッサンから始まる

ウェディングケーキのお打合せでは

世界に1つしかない 完全オーダーメイドのケーキができあがります

 

甘いものが苦手 実家が農家で

そんなおふたりには 大きいおにぎりケーキ!

 

消防士の彼 そんなおふたりには

マジパンで消防車をつくってケーキにのせよう!

 

ケーキだけではなく

それぞれの新郎新婦にとって 最高の結婚式を創る

結婚式という特別な1日が

おふたりだけの素敵な1日となりますよう

 

ブルーブランスタッフ一同 お待ちしております

 



Bleu Blanc 永山 央貴

ブルーブランスタッフブログをご覧の皆様こんにちは!

 

本日のブログはひなちゃんことプランナーの小西がお送りいたします

 

今回は前撮りの隠れた魅力についてお話させて頂きます

 

前撮りというと「思い出としてお写真を残す」ことに

魅力を感じている方がほとんどです

 

結婚式は意外とカタチとして残るものが少ないと言われておりますので

やはり大事な魅力です!

 

しかしブルーブランで前撮りを見ていると気付く魅力があったのです!

 

それはカメラマンやメイクスタッフと距離を縮められるということです!

 

カメラマンとメイクスタッフは前撮りと結婚式当日基本的に

どちらも同じスタッフが担当します

 

さらにこれらのスタッフは結婚式当日はおふたりのそばにいることが多くなります

 

ですので事前に距離を縮められることで

当日は緊張が和らいだり 要望を伝えやすかったり

より安心して楽しく過ごすことができるかと思います

 

実際に前撮り後

新郎新婦が当日も楽しみにしてます!とカメラマンへ伝えている姿を見て

事前に距離を縮められることは「より良い結婚式」に繋がる

前撮りの隠れた大事な魅力だと感じました

 

ぜひ前撮りを迷われている方はお気軽に担当プランナーへお声かけくださいね!



本日もお読みいただきありがとうございます

 

BleuBlanc 小西ひなの

ブルーブランスタッフブログをご覧の皆様、こんにちは!

本日のブログはまゆこと、厨房の柴田お送りいたします

 

私事ではありますが、本日まかないデビューをさせて頂きました!

 

まかないデビューとは、厨房で初めてまかない料理を担当させて頂く

記念すべき日です!!(笑)

 



 

本日のメニューは、和風ハンバーグとポテトサラダ、ご飯、たまねぎのお味噌汁です

 

 

一旦家で家族に振舞ったとき、「美味しい!」を頂きましたが、

やっぱり、まかないとなると、人数が多いという事と、先輩方に食べてもらうという

緊張がすごくあります。

 

それでも、ブルーブランの皆さんは優しくて、「まゆちゃん美味しかったよ!」など

嬉しい感想を言ってくださいました。

 

人に料理を振舞うと、緊張しますが、「美味しい!」と言って頂けたら

その分、とても嬉しい気持ちになりますよね!!!

 

結婚式でも、お客様1人1人に喜んで頂けるように、丁寧に盛り付けをさせて頂いてます。

厨房から見える料理を召し上がっているお客様の笑顔を見ると、やっぱり嬉しいです。

 

まかないを食べ終わった後はブルーブランの皆さんが

「まゆちゃんまかないデビューおめでとう!」とサプライズでプレゼントとメッセージをもらいました。

本当に嬉しかったです!!

 

これからも先輩方から沢山学ばせて頂いて、日々頑張ります!

 



 

本日も最後までお読みいただきありがとうございます

 

Bleu Blanc 柴田真優

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