岡崎の結婚式場ブルーブランのスタッフブログをご覧の皆さんこんにちは
本日のスタッフブログは厨房の松本がお送りいたします
やっと冬の寒さが緩いできたと思ったら もう夏ぐらい暑い日が続いている今日この頃 皆さんは体調など崩していませんか
さて 春は美味しい魚介がたくさんありますが今日はそんな魚介を使ったとっておきのレシピをご紹介したいと思います
『ホタルイカと浅利 真蛸のリゾット』

(材料)
ホタルイカ 50g
浅利 100g
ボイルタコ 50g
蕪 1/4玉 ニンニク 1/2片
玉ねぎ 1/4玉 万葱 1/4束
白ワイン 100cc
固形ブイヨン 3g
お湯(熱い物) 400g
米 180g
オリーブオイル 50cc
バター 5g
(作り方)
まず玉ねぎとニンニクをみじん切りに蕪を 1cm角に切って万葱を小口に切りにボイルタコを薄切りに切っておきます
鍋にオリーブオイルと玉ねぎ ニンニクを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒めます
その後砂抜きした浅利と下処理したホタルイカ白ワインを入れて蒸します
浅利の殻が開いたら取り出してアルコールを飛ばして米を加えて少しかき混ぜて固形ブイヨンと分量の半分のお湯を入れてかき混ぜながら強火で沸かします
沸騰したら弱火にして残りの分量のお湯を
3回に分けて加えながら炊いていきます
3回目のお湯を入れる時に殻を剥いた浅利とボイルタコ加えて炊き上げ
最後に万葱とバターを加えて塩で味を整えれば
出来上がりです
浅利にはコラーゲンを構成するアミノ酸のグリシンがたっぷり含まれているので体内でのコラーゲンの生成に役立ち美肌効果が期待できます
そしてほたるいかに含まれるビタミンA・Eは強い抗酸化作用肌の免疫力を上げて肌荒れ防止を促進したり
新陳代謝を高めて肌のターンオーバーを正常化する働きがあります
もう一つの食材真蛸に含まれるタウリンや亜鉛は血をサラサラにし血流を促進して新陳代謝がアップし
老廃物がしっかりデトックスすることによって美肌効果をもたらします
これだけ多くの栄養が含まれたリゾットは
まさにこれから結婚式を迎える花嫁さんには
ぴったりですね
春の食材を使ったリゾットを食べて春を堪能しましょう