ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

岡崎の結婚式場ブルーブランのスタッフブログをご覧の皆さんこんにちは

本日のブログは厨房の松本がお送りいたします

 

５月に入り暖かい日が続いて春らしい季節になってきました

春は美味しい食材の宝庫！

今日は春と言ったらと言う食材を使った絶品レシピを紹介したいと思います

 

「ホタルイカと筍、大葉のフレッシュトマトスパゲティー」

〈材料〉

ホタルイカ　　　　　１０匹

筍　　　　　　　　　１本

ニンニク　　　　　　１片

鷹の爪　　　　　　　１本

アンチョビペースト　１ｇ

オリーブオイル　　　５０cc

トマト　　　　　　　１／２個

固形ブイヨン　　　　５ｇ

水　　　　　　　　　５０cc

スパゲティ　　　　　２００ｇ

大葉　　　　　　　　２枚

＜作り方＞

竹の子は前日にの米ぬかと鷹の爪(材料外)を入れた鍋に水をはって柔らかくなるまで煮て一晩つけたままさまします

ホタルイカの目とくちばしと背骨をとります

トマトは湯むきして１cm角にカットし竹の子も皮をむいて１cm角にカットします

フライパンににんにくと鷹の爪とオリーブオイルを入れてにんにくの香りを出します

そこにホタルイカとアンチョビペーストを入れて出しを出すために木ベラで潰しながら炒めます

炒まってきたらトマトと竹の子を加えて少し炒めて水と固形ブイヨンを加え少し煮詰めます

鍋にお湯を沸かしパスタを茹でます

茹で上がったらフライパンに入れてソースと絡ませてお皿に盛り付けて最後に上から刻んだ大葉を乗せれば完成です

 

ホタルイカはレチノールという栄養素を豊富に含んでいてその含有量は魚介るの中でもトップクラスです

レチノールは免疫力を高める効果と肌や粘膜の潤いを保つ効果があります

そのほかにビタミンEも多く含んでいて体内の活性酸素を除去し肌の老化防止に効果があります

そして筍は春のビタミンの宝庫と言われています

糖質を代謝してくれるビタミンB１や皮膚や粘膜の健康を守り脂肪を燃焼させるB２

ホルモンバランスを整えて健康な髪や皮膚　爪などを作るビタミンB６と抗酸化作用があり加齢を防いでくれるビタミンCとビタミンEなどのビタミン類が豊富なので美肌効果も期待できます

 

そんなホタルイカと竹の子を使ったスパゲティはこれから結婚式を迎える花嫁さんにぴったりの食べ物ですね

 

旬の食材を使ったスパゲティを食べてアンチエイジングに努めてましょう