ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

おふたりはもちろん

ここに訪れたおひとりおひとりの笑顔が見たいから―



ブルー：ブランの平日、厨房も休みなく動いています。

週末に迎えるおふたり、ゲストの方の顔を思い浮かべながら



ご存じの通りブルー：ブランのお料理は既製品を使用せず

食材選びからひとつずつシェフ自らが行っています。



かけがえのない一日に召し上がって頂く料理だから

想いのこもった一日だから

料理でもそれに応えなければならないと



ウェディングプランナーが一日の進行をプランニングするように

シェフもお料理でおふたりの最幸の一日をプランニングしているんです。



厨房には毎朝新鮮な野菜や肉、魚が届きます。

それを週末に向けてひとつひとつ下ごしらえをしていきます。



手間を惜しまず　　ひとつひとつ丁寧に



ソースを作るために人参、セロリ、ネギ、玉ねぎ、にんにくを弱火でじっくりと焦がさないに1時間弱

野菜の甘みを引き出していきます。これを仔牛の骨を煮込んでいる鍋へ加えて、そこへトマトを加えてまたじっくりと煮込んでいく。







食材それぞれの味が引き出され、バランス良く合わさったところで

これを濾してソースのベースとなるフォンドボーが出来上がります。







お肉も黒毛和牛のヒレ肉を一本丸々仕入れ、ひとつひとつ手作業でスジをとっていきます。

シェフ自身の目で確認したお肉をより美味しく召し上がって頂くために

お肉に普段からふれているから一番おいしい状態がわかる。最高の焼き加減でお出しできると



付け合わせに使う筍

米ぬかであく抜きをしていきます。

当然ながら付け合わせと言えどもすべてに手を入れていきます。







デザートを飾る

ハート形のシューも

ひとつずつ



ケーキのスポンジも

すべてひとつずつ









すべての作業を妥協せず、心を込めて



笑顔が見たいから



結婚式当日

オープンキッチンから見守っています。





私たちプランナーが自信を持って

そして安心してお任せできる



当日はもちろん、平日にお越しになる機会があれば

ぜひ厨房をのぞいてみてください。



より一層当日を迎えるのが楽しみになると思います。





最後に厨房スタッフに感謝を込めて―



この想いに負けないプランニングをします。

笑顔が見たいから…　　　　　　　　　　≪　林　≫

本日もブルーブランからは素敵なカップルが誕生しました！



誰からも愛される「たかはる」さんと「ひとみ」さん。



テーマの『和モダン』にちなんで手作り頑張りました☆



お二人の人柄溢れる終始和やかなパーティを始めます!!!



ウェルカムスピーチやお祝いのお言葉からお二人の温かな人柄が伝わりました







まずは前半の見せ場。ケーキカット。



イチゴいっぱい、ハイセンスなケーキです。

ゲストからも「かわいい～！」のお声が。













お色直し入場では、御座に書かれたメッセージを開くと

卓上の花火が全卓一斉に点火!!!













続いてはゲスト全員でゲームを楽しみます♪

















ゲストからのお声や終始和やかな雰囲気を見て、ますますお二人の人柄が伝わりました。

ほんわか～和やかな雰囲気の中、皆様への日頃の感謝を伝えます。



あの場にいたゲスト全員に囲まれて・・本当に素敵な瞬間でした。



たかはるさん、ひとみさん、本日は本当におめでとうございます。

みんなから愛されるお二人のお手伝いが出来て、心から幸せでした☆



またいつでも遊びに来てください!!!



はたけやましほ