ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

こんにちは、調理場の吉田です。

今日は、18日に挙式をされるお客様が披露宴のプチギフトを手作りされにいらっしゃいました。2月ということもあり、作るのはチョコレートです。



チョコレートといえば、温度が大事です。テンパリングと言ってチョコの結晶を美しくする、技法があります。今回お2人はシェフのご指導の下、本格的なチョコレート作りにチャレンジされました。



でもその前に…テンパリングとは？



チョコをまず、50～55℃まであたため、そこからじっくりと27～28℃にまで下げていきます。そしてまた30～31℃まで上げ、その温度を保たなくてはなりません。これは、スピードと温度に気をつけながらおこなわなければならないのです。とてもたいへんです。しかし、これをみごとにやってのけました。

　　

出来上がったチョコレートはとって美味しそう！！



さすがです!　スゴイです！　美しいです！

当日をとても楽しみにしているブルーのメンバーでした。

皆さん、こんばんは☆

しばらくご無沙汰でしたね、久しぶりの登場の藤本です☆

昨日は、バレンタインという事で、ブルーブランの男性スタッフもお客様からチョコを頂いて大喜びしていました。ブログ愛読者の女性の皆さんは、がんばって彼に手作りしましたか？もらった男性は、次はあなたの番ですよ！！①ヶ月後は、ホワイトデー♪♪今からいろいろ仕込んでおいて当日、彼女を喜ばせてあげましょう（＾０＾）



今日の夕方は、春メニューの試食会がありました☆平日にも関わらず、お仕事帰りのお客様がたくさんいらっしゃいました。皆さん、美味しそうな顔で食べて頂いていたのでうれしかったです。お２人の結婚式では、たくさんの方にこのお料理を食べて頂くのできっとゲストみんなが喜んで満足していただけると思います。



そして夜、１７日に結婚式を挙げるカップル浩二さん＆麻衣さんが最終打ち合わせに来てくれました。お２人とも、ジーンズショップで出会ったという事で、パーティーの中でいろいろお２人らしい物が登場します☆この日のために、お２人ががんばって手作りしてくれた物もあります。私も、思わずビックリしちゃいました！！感動物です。そして、お疲れ様です。

そしてそして、なんと17日にブルーブラン初登場の小道具を使います！！それは……当日までのヒミツです♪という事で、そのカップルもヒミツという事で、当日のブログを楽しみにしていて下さい♪

という事で、遅くなりましたが、おやすみなさい★