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ギモーヴ

ブルーブランスタッフブログをご覧の皆様こんにちは

 

本日は厨房の今泉がお送りいたします

 

ブルーブランでは6月より新たにアフタヌーンティーを開催しております

 

御予約などの詳細は6月11日のアフタヌーンティーブログやインスタグラムを是非ご覧ください

今回はアフタヌーンティーでお出ししているお菓子ギモーヴをピックアップしてご紹介したいと思います

 

ギモーヴとはフランス菓子の一種で
原料として使用していたウスベニタチアオイという植物のフランス語名Guimauve からギモーヴという菓子名がつけられました
ちなみにマシュマロは英語名marshmallow からつけられました

形は絞った形のものや型に流して四角く切ったものなど様々です

マシュマロに似ていますが大きな違いは材料にあり、メレンゲを使用せず
フルーツピューレ、ゼラチンを泡だてて固めたものでフワフワもちっとした食感でフルーティな味わいが特徴です

ラズベリーやイチゴを使用したギモーヴは甘酸っぱく、マンゴーやパッションフルーツを使用したものはトロピカルな夏らしさを感じられる味わいです

しずくのかたちをした可愛らしいギモーヴをブルーブランではお作りしています

 

もちろん他にも様々なデザート、お料理をご用意しておりますので、是非ブルーブランのアフタヌーンティーで楽しい時間をお過ごしください

 

BleuBlanc今泉

愛知県岡崎市の結婚式場・ゲストハウス
ブルー:ブラン

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