ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

岡崎の結婚式場ブルーブランのスタッフブログをご覧の皆さんこんにちは

本日のブログは厨房松本がお送りします

 

８月に入り毎日が猛暑で体にはきつい夏が続いています

体力も食欲も奪われる暑さで毎日嫌になってしまいますが

こんな時こそのおうちでできる美味しいパスタを紹介します

 

『スルメイカとズッキーニ大葉のフレッシュトマトスパゲティ』



 

 

 

 

 

 

(材料）

・スルメイカ　　　　　　１杯

・トマト　　　　　　　　１個

・ズッキーニ 　　　　　　１／３個

・大葉　　　　　　　　　４枚

・ニンニク　　　　　　　１／２個

・鷹の爪                                 １／２本

・白ワイン　　　　　　　５０cc

・固形ブイヨン　　　　　５g

・水　　　　　　　　　　１００cc

・オリーブオイル　　　　２５cc

・塩　　　　　　　　　　適量

・粉チーズ　　　　　　　１０g

・スパゲティ　　　　　　２００g

（作り方）

まずスルメイカを捌きます

頭と顔の付け根に指を入れて足を引っこ抜きます

頭の身は包丁を入れて広げてキッチンペーパーを使って皮を剥がして５×０.５cmに棒状に切ります

足の部分は顔と足の境目を包丁で切って足の部分の吸盤を包丁の背の部分でこそげ落として頭の身と同じ大きさに切ります

トマトは皮を湯むきして種を取ってざく切りにしてズッキーニ は縦１／４に切ってスライスして大葉は５mm角にそれぞれ切っておきます

フライパンにオリーブオイルとニンニクと鷹の爪を入れてニンニクの香りが出るまで炒めてそこにイカを入れて塩をして少し炒めます

炒まってきたら白ワインを加えてアルコールを飛ばしてズッキーニ と水と固形ブイヨンを入れて煮込みます

水分が半分ぐらいになったらトマトと茹であげたスパゲティと粉チーズとオリーブオイル（分量外）を少し加えてソースによく絡めます

お皿に盛り付けて最後に上から大葉を散らせば出来上がりです

スルメイカにはタウリンが豊富に含まれています

 

タウリンは新陳代謝を活発にして肌のターンオーバーを整え美肌に導いてくれます

また　ズッキーニ に多く含まれるビタミンCにはシミのもとになるメラニン色素の沈着を防ぐほかにコラーゲンの合成を促す働きがあり美肌効果が期待できます

そして大葉の爽やかな香りにはリモネンと呼ばれる成分が含まれています。

リモネンはセロトニンと呼ばれる「幸せホルモン」の分泌を促進させる効果があるとされ　まさにこれから幸せな結婚式を迎える花嫁さんにぴったりですね

 

旬のスルメイカと爽やかな大葉で猛暑の夏を幸せ気分で乗り切りましょう