ブルー:ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

岡崎の結婚式場ブルーブランのスタッフブログをご覧の皆さんこんにちは

本日のスタッフブログは厨房の松本がお送りいたします

 

やっと冬の寒さが和らぎ春の暖かさが感じられる季節になってきました

 

春は旬の野菜の宝庫
そんな春が美味しい野菜を使ったとっておきの
レシピを紹介したいと思います

 

『春キャベツとはまぐりとせりのリゾット』



(材料)
はまぐり    100g
春キャベツ   1/8玉
せり      1/4束
ニンニク    1/2片
玉ねぎ     1/4玉
白ワイン    100cc
固形ブイヨン  3g
お湯(熱い物)          400g
米       180g
オリーブオイル 50cc
バター     5g

(作り方)
①玉ねぎとニンニクをみじん切り
②春キャベツはざく切り
③セリは1cmに切っておきます。
鍋にオリーブオイル、①を入れて
玉ねぎがしんなりするまで炒めます
その後塩抜きしたはまぐりと白ワインを入れて蒸します

はまぐりの殻が開いたら取り出してアルコールを飛ばして
米を加えて少しかき混ぜ
固形ブイヨンと分量の半分のお湯を入れて
かき混ぜながら強火で沸かします
沸騰したら弱火にして残りの分量のお湯を
3回に分けて加えながら炊いていきます
3回目のお湯を入れる時に②を加えて炊き上げ
最後に③とバターを加えて塩で味を整えれば
出来上がりです

 

はまぐりの貝殻は、組み合わさっていた貝殻が重なるため
「一生連れ添える運命の人に出会えますように」
との願いから良縁や縁結びに良いとされ
結婚式などに縁起物で使われる食材でした

そんなはまぐりにはビタミンB2が豊富に含まれています
ビタミンB2は肌細胞の再生を促し
肌を若々しく保ってくれます
その他に春キャベツにはシミそばかすの抑制
といった美白などの美容効果をもたらすと
言われるビタミンCが、せりには皮膚や粘膜の細胞を
正常に保ち肌荒れや肌のトラブルを防いでくれる
βカロテンが豊富には含まれています

 

これだけ多くの栄養が含まれたリゾットは
まさにこれから結婚式を迎える花嫁さんには
ぴったりですね

 

春の食材を使ったリゾットを食べて春を堪能しましょう