ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

ブルーブランスタッフブログをご覧の皆様こんにちは！

今日は厨房の青木がお送りいたします。



 

先日、ブルーブランでは2018年春メニューのスタッフ試食会が行われました！

この試食会ではスタッフが実際に料理を食べて、

料理の説明や提供の仕方など、色々な観点から見て、

皆様により良い状態で料理を提供できるように行われています！！



 

ブルーブランでは1年に4回、季節が変わるごとに、

旬の食材を使用した新しいメニューが生まれます。

今回のメニューでも、

キングサーモン

鰆

こごみ、タラの芽、せり

など、春の食材をたくさん使っています。

盛り付けも春らしい華やかな盛り付けになっています！！



 

デザートは

Vacherin（ヴァシュラン）といわれるフランスで古くからあるデザートです。

アイスクリーム、メレンゲなどを用いて王冠型に盛り付けます。



 

今回のメニューではイチゴとバジルのアイスの組合わせで絶品です！！

今後、召し上がられる予定の方はおたのしみに！！

また、ビュッフェも新しいスタイルに変わっています！！

お茶漬けビュッフェも和の要素を取り入れた形になりました。



 

先日の式ではウェルカムビュッフェの時に

フードトラックに模して、世界三大スープを配りました！



 

新郎新婦との打ち合わせの中から色々なビュッフェが生まれます！！

やってみたいビュッフェがあったら是非相談してください！！

 

Bleu Blanc 　青木