ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

 

ブルーブラン　スタッフブログをご覧の皆様、こんにちは

 

バレンタインが近づき　チョコレートばかり買ってしまう

岩永が本日のブログをお送り致します

 

先日のお休みで　ＰＪとの交流会がありました

 

ブルーブランのブログで何度かＰＪさについて

お伝えさせて頂いたことがあるかと思います

 

ＰＪは「サーブすスタッフ」のことを指します

 

みんながどうしてＰＪになろうと思ったのか

どんな仕事が楽しいのか

改めてみんなの声を聞ける機会でした

 

結婚式を創る中で　ゲストの皆様と一番関わることの多い

サービススタッフ

アルバイトとしてではなく１人の結婚式を創るスタッフとして

大きな責任と　想いを持って

一緒に結婚式を創ってくれるスタッフばかりです

 

そんなみんながいるからこそ

私たちは安心して担当する事が出来ます

 

「私もウェディングプランナーになりたいです」

こんなうれしい言葉はありません

 

「結婚式」という現場を見て

「結婚式」を知って

そして「結婚式」が好きになってくれる

 

そのことが嬉しくて

 

プランナーも　厨房スタッフも　パートナーに皆様も

そしてＰＪも

ブルーブランには沢山の結婚式が好きなスタッフがいます

 

 

今年も全員で最幸の1日のお手伝いをさせてください

 

必ず私たちが必ずおふたりｗｐ幸せにします。



 

 

 

 

ブルーブラン岩永楓

ブルーブランスタッフブログをご覧の皆様、こんにちは。

寒い日が続いておりますが、いかがお過ごしいかがでしょうか。

本日のブログは、安藤が担当をさせていただきます。

 

ブルーブランでのブログでは、春のお料理メニューなどについて

お届けしているかと思いますが、

私はその中にでてくる「勉強会」の担当をさせていただいております。

 

サービススタッフを中心にプランナー自身も

結婚式でサービスを行うため

実際のコース料理を食べて勉強をします。

 

ブルーブランでは春夏秋冬の計４回、お料理のコースが

変わる度に事前の「勉強会」も年４回行われています。

 

ただお料理を食べるだけではなく、例えば

・サービスの知識を身に着ける

・ゲストの心をつかむ

・料理の説明をしっかり行えるようにする

など毎回課題や身に着けるべき要点も明確にし望んでいます。

 

今回の春メニューの勉強会では、

この春を迎えるタイミングで卒業するサービススタッフもいる為

残るメンバーが結婚式を楽しめるように、

サービスが心か楽しいと思ってもらえるように

改めて「料理の知識」を身に着けることを徹底しました。

 

・食材の名前

・美味しく召し上がっていただく方法

・シェフの想い

 

お客様の心を掴めるよう、

実際に食べてみて自ら自分たちで考えます。

 

当たり前のことかもしれませんが、

ブルーブランのスタッフは１人１人が

新郎新婦のおもてなしであるお料理を

１００％の形でお届けすることができます！

 

結婚式を控えられているお客様

そして結婚式をご検討されているお客様

 

ブルーブランではプランナーや厨房スタッフ

サービススタッフ一丸となって最高の結婚式を創ります。

 



 

 

 

 

 

 

Ｂｌｅｕ　Ｂｌａｎｃ　　安藤　寿晴

 

ブルーブランスタッフブログをご覧の皆様こんにちは！

今日は厨房の青木がお送りいたします。



 

先日、ブルーブランでは2018年春メニューのスタッフ試食会が行われました！

この試食会ではスタッフが実際に料理を食べて、

料理の説明や提供の仕方など、色々な観点から見て、

皆様により良い状態で料理を提供できるように行われています！！



 

ブルーブランでは1年に4回、季節が変わるごとに、

旬の食材を使用した新しいメニューが生まれます。

今回のメニューでも、

キングサーモン

鰆

こごみ、タラの芽、せり

など、春の食材をたくさん使っています。

盛り付けも春らしい華やかな盛り付けになっています！！



 

デザートは

Vacherin（ヴァシュラン）といわれるフランスで古くからあるデザートです。

アイスクリーム、メレンゲなどを用いて王冠型に盛り付けます。



 

今回のメニューではイチゴとバジルのアイスの組合わせで絶品です！！

今後、召し上がられる予定の方はおたのしみに！！

また、ビュッフェも新しいスタイルに変わっています！！

お茶漬けビュッフェも和の要素を取り入れた形になりました。



 

先日の式ではウェルカムビュッフェの時に

フードトラックに模して、世界三大スープを配りました！



 

新郎新婦との打ち合わせの中から色々なビュッフェが生まれます！！

やってみたいビュッフェがあったら是非相談してください！！

 

Bleu Blanc 　青木