ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

こんばんは。

厨房スタッフの牧野です。



明日、ブルーブランでは新春ランチがあります。

年に３回だけ、ブルーブランで結婚式を行った方限定のレストランです。



披露宴での料理とは違った、レストランだからこそ出せる料理。

一品一品にそれぞれ想いが詰まっています。



私は今回、デザートを考えさせてもらえることになりました。

初めて自分で一から考えて作るということで、

嬉しい気持ちと同じくらい、責任を感じました。



コース料理の一番最後に召し上がっていただく大切な一品。

あまり甘さが強くない方がいいのかな?

季節感も大事。

もちろん見た目も大事。



色々なデザートの本を読んで、頭の中でイメージをしました。

シェフにも相談をして、試作をして、意見をいただいて．．．

一から考えて作ることの大変さを改めて感じました。



不安な気持ちもありますが、明日がすごく楽しみです。



どんなデザートが出来上がったのか、

ぜひ明日のブログもご覧ください。