ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

岡崎の結婚式場ブルーブランのスタッフブログをご覧の皆さんこんにちは

本日のブログは厨房松本がお送りします

もう９月に入ったのに猛暑で全く秋が感じない日々が続いていますがこんな暑さで嫌気がさす気持ちを和らげてくれる嬉しいことがありました

ここ最近秋の味覚の秋刀魚が不漁続きで毎年値段が高い日が続いていましたが今年はこの暑さで秋刀魚が豊漁日なるそうです
今まで高くて中々手が出せない魚になってしまった秋刀魚ですが今年はお手軽に食べれて嬉しいですね

せっかくなのでそんな秋刀魚を使ったとっておきのレシピを紹介したいと思います

 

『サンマと焼き茄子オイルパスタ』



（材料）

サンマ　　　　　　　　　　１匹

茄子　　　　　　　　　　　１本

セロリ　　　　　　　　　　１／４本

万ネギ　　　　　　　　　　０．２ｐｃ

にんにく　　　　　　　　　１/２ケ

鷹の爪　　　　　　　　　　１／２本

白ワイン　　　　　　　　　５０ｃｃ

固形ブイオン　　　　　　　３ｇ

水　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ

オリーブオイル　　　　　　適量

スパゲッティ　　　　　　　２００ｇ

塩　　　　　　　　　　　　適量

（作り方）

サンマを３枚卸しにしてその身を１０等分カットして下味をします
茄子は焼きナスにして一口大にカットしてセロリは皮を剥いてスライスに　万ネギは小口に切ります

フライパンにオリーブオイルとにんにくと鷹の爪を入れてにんにくの香りが出るまで炒めます
そこにサンマとセロリを入れて炒めて炒まったら白ワインを注ぎ
煮詰めて固形ブイオンと水を加えて少し煮ます

スパゲティーをゆでて先ほどのフライパンの中に入れて味を合わせて皿に盛り万ネギを添えれば出来上がりです

 

サンマには皮膚を強めるビタミンAや抗酸化作用のあるビタミンEが豊富に含まれており美肌効果に優れています

茄子にはカリウムが豊富に含まれており肌のむくみや老廃物の除去に効果的があり
またコリンというビタミンはダイエット効果も期待できるのでこれから結婚式を迎える花嫁さんにはぴったりですね

旬のサンマと茄子を食べて食欲の秋を楽しみましょう