ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

岡崎の結婚式場ブルーブランのスタッフブログを
ご覧の皆様こんにちは。

新年を迎え、日常に戻り皆様はどうお過ごしでしょうか？


今日は、コース料理のメインの肉料理に
ついて少しご紹介させていただきます。


フランス料理のフルコースのなかでも、
誰もが楽しみしているのメインとなる肉料理。
フランス語ではヴィアンドといいます。

ブルーブランでも、シェフのこだわりが
沢山込められてます。


肉の火入れは、中心温度を0.1℃単位までこだわり

ソースの味付けは細心の注意をはらいながら
バランスをとります。

ビジュアルにもこだわり、華やかかつ繊細に。
ゲストに届いた時に、思わずニヤけてしまうような。


付け合わせの野菜は旬を感じてもらえるものを
厳選し。



本当にシェフのこだわりが沢山詰まってます。

皆様ご賞味の際は、楽しみにしててください。

ブルーブラン酒井。