ブルー:ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

秋メニュー勉強会!

岡崎の結婚式場ブルーブランスタッフブログをご覧の皆様 こんにちは!

本日ブログを担当させて頂くのは厨房の野澤です!

 

さて蝉も鳴き始め 本格的な夏がはじまりましたね!

 

そんな夏が始まったばかりですが ブルーブランではいち早く秋メニューの試食勉強会が行われました

 

厨房、プランナー、サービススタッフなど結婚式のお料理に関わるスタッフが集まり

いち早く秋メニューを食べながら勉強をします

お料理の盛り付け方も結婚式に関わるブーケをイメージしたり・・・赤い糸をイメージしたり・・・

料理長はじめとする厨房スタッフがお料理にかける想いをスタッフに伝えながら勉強していきます

ゲストの方にどうやって説明すればよりよいサービスに繋がるのかや

お料理の運び方など・・・

 

厨房スタッフからの目線ではなくブルーブラン全員の意見も取り入れながらよりよいお料理になっていきます!

食べたことのないお料理をゲストの方に伝えるのはなかなか難しいですし

私達厨房スタッフにも不安になってしまいます

ですが!

スタッフ全員が自ら試食をすることで

ゲストの皆様にもより自信をもって料理の説明ができます!



ブルーブランスタッフ全員で完成した秋メニューのお料理

是非お楽しみにしていて下さい!

 

BleuBlanc 野澤

 

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