ブルー:ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

チョコレートに合うフルーツ

ブルーブランスタッフブログをご覧の皆様、こんにちは!

 

本日ブログを担当させて頂くのは

最近 休暇の日に おうち時間が多く

家で好きな映画を全作品見ることにハマっている厨房の野澤です

何の映画かは是非直接私に聞いてみて下さい!

 

 

ところで このブログのタイトルにもありますが

皆様が一番チョコレートに合う フルーツは何だと思いますか?

 

チョコレートは基本的に甘さが多いので酸味が強いフルーツとは相性が悪いのでは?

と感じる方もいらっしゃるかもしれません

 

ですが 甘いチョコレートだからこそ 酸味のあるさっぱりとしたフルーツとの相性が良いんです!

チョコレートはバレンタインのイメージが強く、自然と冬にデザートに多く使用される事が多いですが

私は今年 夏のデザートとして チョコレートとグレープフルーツをメインとしたデザートを考えさせて頂きました!


チョコレートのパルフェ

白ワインとグレープフルーツのジュレ

チョコレートサブレ

グレープフルーツコンポート

ホワイトチョコのエスプーマ

になります

グレープフルーツは酸味がとても強いので

酸味が気にならないよう チョコレートの香りや甘さで程よく仕上げたのがポイントです!

9月からは秋メニューになります!

秋のデザートも是非楽しみにしていて下さい!

 

BleuBlanc 野澤

愛知県岡崎市の結婚式場・ゲストハウス
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