ブルー:ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

発酵バターと焼き菓子

 

ブルーブランスタッフブログをご覧の皆様、こんにちは!

本日ブログを担当させて頂くのは 厨房の野澤です!

 

突然ですが最近 カヌレやマカロン、などオシャレな焼き菓子が沢山流行っています

 

その中でも私が大好きな焼き菓子は カヌレ です!

 



 

なので今回のブログは ‟カヌレ” について書かせて頂きたいと思います!

 

焼き菓子は主にバターや薄力粉、牛乳などの材料が入ります

その中でもバターは最も重要な役割をします

香りの高い発酵バターを使用すると、よりいっそ

香り 味 風味が上品な味わいの焼き菓子になります

 

カヌレに最も多く材料として使われているのがバターであり、

バターの材料一つこだわるだけで香りや味 風味が変わってきます

 



 

そんな私が大好きなカヌレですが

一番美味しいと思う焼き菓子専門店をご紹介させて頂きます!

 

名古屋の西区にある、 バタリー<Buttery>  という焼き菓子専門店のお店です!

 

こちらのお店は、発酵バターの焼き立てフィナンシェやカヌレが看板メニューであり、

今ではテレビでも宣伝されているほど大人気なお店です!

 

フィナンシェやカヌレの他にも、ケーキやシュークリームなどの生菓子や

ギフトボックスの販売もしており、手土産に買われる方も多いです!

 

是非 皆様名古屋に立ち寄った際に手にとってみてはいかがでしょうか?

 

Bleublanc 野澤

 

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