ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

８月のブルー：ブランは挙式をされた方限定で、平日にランチ＆ディナーをやっている事はみなさんご存知かと思いますが、この企画も今年で３年目です。



なぜこの企画をやろうと思ったかと言うと、挙式をされた方がブルー：ブランに帰って来れて、自分たちが挙式、披露宴をしたこの場所でランチやディナーを楽しめたら

すばらしいんじゃないかという思いではじめたのですが、実はもうひとつ大事な理由があります。



それは披露宴料理のサービスの仕方ではなく、レストランのサービスの仕方も忘れてはいけないなと言う思いです。



レストランなのでみんな一斉に料理がスタートするわけではありません。何番テーブルのオードブルをだして次は何番テーブルの魚料理といったようにキッチンでは休む暇もありません。



でもその先を読んで次に何をしなければいけないか、という考える力が必要になってきます。それで最後のテーブルのデザートを出した瞬間の心地よい疲労感が味わえます。キッチンの若いスタッフもレストランの楽しさを少しでもわかってもらえたら

うれしいです。



２８日は最後のランチ＆ディナーです。ディナーの方はおかげさまで満席になってますが、ランチはまだまだ空きがあります、月曜までの予約なら大丈夫なのでドシドシ予約してください。

みなさんのお帰りを心よりお待ちしてます。上原でした。