ブルー:ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

自分の力を・・・

皆さんこんにちは!
厨房スタッフ、杉本 直人です!
通称直人の時間(?)始まります!!

皆さん最近はいかがお過ごしですか?

以前は10月の半ばで夜が特に寒いと言わせて頂きましたが
もう、夜寒いどころじゃあないですね!!
日中もだいぶ寒くなってきました!

と、思ったら昨日の水曜なんて、とっても暖かい陽気で汗かく程でした・・・

まだまだ完全に冬になった訳でもなさそうですね・・・
なんだか残念です・・・

でも、これだけ昼夜の気温差があると
体を崩しがちなので皆さん油断せずに暖かい恰好をして外を出歩きましょう!



冬の澄んだ高い空も大好きです!

私はこたつを出したりず、2つ目のこたつを出してしまいました!
こたつは・・・最高です!

さて
先日、私杉本がフルコースを考えて
厨房スタッフにふるまうというイベントがありました!

もともと1か月ほど前に料理長から、フルコースを考えてみろ
と、言われたことから始まりました!

勿論どんな内容の料理でもいいそうですが、決められた条件中で私なりに考えて作らせていただきました!

いやあぁ

料理を考えるのはやはり大変ですねえ・・・
今はどんな食材が旬でおいしいのか・・・
この食材はどのようにして調理するとおいしく召し上がっていただけるのか・・・

ですが、調べていくとどんどん知らなかったこともそこで理解ができますし
実際に調理してみると、イメージしていた味とは全く違い驚くことなど
発見がたくさんありました。

コースを考えるというのは難しく、大変なことではありますが

とても自分の為になることばかりでした

実際にやってみるのと、やらないのとでは大きく違ってくるのがよくわかります!!

料理長にすべて召し上がっていただいた後に感想を聞かせて頂きました。

改めて自分の力がまだまだなのが確認できました!

私も今のままでは全く満足していません!

これからも自分の腕磨きのため、いろいろなことに挑戦していきたいと思っています!

次のフルコースは、「レストランでお客様に出すような料理」

という課題を頂きました。

前回と課題は違いますが失敗を活かして
次のステップへと進んでいこうと思います!

杉本は頑張ります!

以上!!
厨房 杉本 直人 でした!!

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