ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

昨日のブログにもあったように、ブルー：ブランは４年目に突入した。



振り返ってみると、あっという間の３年だ。

私が料理人になってもう１９年目になるのだが、最初に入った会社の新入社員歓迎会で「将来の目標はなんだ」という質問を受けたとき、私は迷わず「料理長になりたいです」と答えたのをはっきりおぼえている。

１９年前の目標は１５年をかけて達成することができた。しかし、この仕事をしているとおのずと最終目標がみえてくる。それは、やはり自分の店を持つことだ。



３月にブルー：ブランで挙式された、たかしさんもジャンルは違うが同じ料理人で

７月位に自分のお店をオープンさせる予定だ。たかしさん達もたまにブルー：ブランに遊びに来るのだが、そのときの会話はオープンするお店の事で盛り上がる。



そういう話をしていると、早く自分の店を持ちたいなという気持ちになる。私が地元を離れるとき、今は亡き祖母が「錦を飾って帰って来るんだよ」と言っていた。

自分の店を持つなら地元でやりたいという気持ちはつよくある。しかし沖縄でフレンチが受け入れられるだろうかとも考えたりすることもあるが、やってみないと判らない。



この３年があっという間だったように、この先もあっという間に過ぎると思う。

ブラスのキッチンスタッフも２６名になった。みんなもなにか目標をもって頑張ってもらいたい。



何年後になるかわからないが私もこの目標を必ず達成させたいと思う。上原