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今が旬!美味しいみかんを使ったデザート。

皆さんこんにちは。本日のスタッフブログは厨房の松本がお送りします。

もう季節は冬本番、12月に入って今年も終わりが近づいてきましたが皆さんはどうお過ごしですか?

年末の大掃除や年賀状書き、新年の準備などで息の付く暇のないぐらい忙しい毎日をお過ごしかと思います。

そんな日の一息つくときにお勧めデザートを紹介したいと思います。


 

 

 

 

 

 

 

〈みかんプリン〉

(材料)

・みかん        2個

・水          250cc

・グラニュー糖①    75g

 

・牛乳         175cc

・生クリーム      50g

・卵黄         2個

・全卵         1個

・グラニュー糖②    55g

・100%オレンジジュース  25g

・コアントロー     5g

 

・グラニュー糖     50g

・ミス         50cc

・生クリーム      100cc

〈作り方)

みかんを粒に分けます。鍋に水とグラニュー糖①を入れ一煮立ちさせ、そこに分けたみかんを入れて一晩漬けます。

ボールに卵黄、全卵、グラニュー糖を入れ卵が白くなるまで泡だて器でかき混ぜます。白くなったら牛乳、生クリーム、オレンジジュース、コアントローを入れてよくかき混ぜます。

器に一晩漬けたみかんを入れそこに作ったアパレイユを入れて蒸し器で10分蒸します。中に火が通ったら粗熱をとって冷蔵庫で冷やします。

鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかけ、キャラメリゼし、生クリームを加えて冷まします。それを冷ましたプリンにかければ出来上がりです。

みかんにはビタミンCが豊富に含まれているほか、ビタミンCの吸収を良くするヘスペリジンという成分が含まれているため、効率的にビタミンCが吸収されシミやシワを防ぎ、乾燥など肌の老化によって起こりやすい肌トラブルも予防してくれます。

また、みかんにはβークリプトキサンチンという成分が含まれており、保水成分であるヒアルロン酸の量を増やす働きがあります。さらに肌の保水機能を維持する器官アクアポリンの生成を助けることによって肌に潤いとハリをもたらします。

他にも、抗酸化作用に強いビタミンEも豊富なので
美肌を保ちたい花嫁さんにはぴったりですね。

旬のみかんを使ったデザートを食べて美肌効果に努めましょう。

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