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今が旬!サンマと焼きナスのスパゲッティ。

皆さんこんにちは。今日のブログは厨房の松本がお送りします。
最近涼しくなって秋らしくなってきましたね。秋はおいしい食材の宝庫です。
そんな秋の食材を使ったとっておきのレシピを紹介します。

 

『サンマと焼き茄子オイルパスタ』

(材料)

サンマ          1匹

茄子           1本

セロリ          1/4本

万ネギ          0.2pc

にんにく         1/2ケ

鷹の爪          1/2本

白ワイン         50cc

固形ブイオン       3g

水            50cc

オリーブオイル      適量

スパゲッティ       200g

塩            適量

(作り方)

サンマを3枚卸しにしてその身を10等分カットし、下味をします。茄子は焼きナスにして一口大にカットし、セロリは皮を剥いてスライスに、万ネギは小口に切ります。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、にんにくの香りが出るまで炒め、そこにサンマとセロリを入れて炒めます。炒まったら白ワインを注ぎ、煮詰めて固形ブイオンと水を加えて少し煮ます。

スパゲティーをゆでて先ほどのフライパンの中に入れて味を合わせて皿に盛り万ネギを添えれば出来上がりです。

 

サンマには皮膚を強めるビタミンAや抗酸化作用のあるビタミンEが豊富に含まれており美肌効果に優れています。

茄子にはカリウムが豊富に含まれており肌のむくみや老廃物の除去に効果的で、またコリンというビタミンはダイエット効果も期待できるのでこれから結婚式を迎える花嫁さんにはぴったりですね。

旬のサンマと茄子を食べて食欲の秋を楽しみましょう。

 

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