ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

岡崎の結婚式場
ブルーブランのスタッフブログをご覧の皆様


こんにちは
本日のブログは佐々木がお送りいたします



今回はコース料理の最後を締めくくるデザートについてお話ししたいと思います



ブルーブランでは1年に4回
四季によってコース料理の
メニューが変わります



今回は冬のコース料理のデザートを
考えさせていただきました



私にとって初めてとなるデザートの考案
シェフが思い描いているコース料理の最後を
締めくくるとっても大切なデザートになります




味の組み合わせはもちろんのこと
旬の食材や色味や見た目など
こだわる部分はたくさんあります！







今回のデザートは
チョコレートのムースに
ナッツのキャラメリゼが入っており
アングレーズベースのオレンジのアイス
チュイールダンテル
の組み合わせとなっております


これからもっとたくさんのデザートに触れ
勉強を積み重ね
より一層満足いただけるようなデザートを
考案できるよう努力していきたいと思います！


bleu blanc 佐々木