ブルー：ブラン・スタッフブログ 愛知県岡崎市のゲストハウスウエディング結婚式場

岡崎の結婚式場ブルーブランスタッフブログをご覧のみなさま、こんにちは！

本日は、たびたび紹介させていただいていますが、

平日の厨房の様子をお伝えいたします。

ブルーブランでは、基本的に土日や祝日に

結婚式を挙げています。

では、平日は何をしているのだろうと

疑問をお持ちの方もいるかと思います。

平日は、週末の結婚式のために、仕込みを行ったり

みんなのまかないを作ったりしています。

定期的に開かれている、イベントなどの

試作も行っていいる場合もあります。

そして、本日紹介させていただく内容のメインが、

社内で開かれているコンテストの試作です！！！！

今回は、コース料理をひと皿づつにわけ

冷前菜、温前菜、スープ、魚、肉、デセール

のどれか1つにエントリーするというものです。

僕はお肉料理に挑戦しました。

メインは牛ヒレと、麹みそでマリネした

粉雪ポークです。

ソースは赤ワインのソースで、

こちらもみそ風味にしました。

岡崎はみそが有名ということもあり、

いつか自分の考えた料理で使ってみたいと

思っていました。

自分なりにうまくいった点と

アドバイスをうけ、改善できる点が

多くあり、結果が出るのを楽しみに待っています。

機会があれば結果を報告できたらと思います。

本日は厨房の山田がブログをお届けいたしました。

最後までお読み頂きありがとうございます！

bleublanc山田